Les Herbes Folles
Les Herbes Folles proposent des gourmandises artisanales fabriquées à petite échelle, de saison et estampillées par la marque Esprit Parc National Mercantour.
Les Herbes Folles transforment et valorisent, en bocaux, des produits issus de cueillette de plantes locales qui poussent en milieu sauvage, de produits hors-circuits, provenant de cultures biologiques ou raisonnées, agrémentés de matières premières bio et équitables dans une démarche responsable.
La boutique de produits locaux "les Herbes Folles" est située au village de Roure, commune du Parc national du Mercantour surplombant la vallée de la Tinée.
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Coordonnées et contact
Nos engagements écotouristiques
Les Herbes Folles, c’est une conserverie végétale et anti-gaspi installée dans la vallée de la Tinée au cœur du Parc National du Mercantour à 1h30 de Nice.
Condiments, soupes ou gourmandises, Charlaine concocte des recettes savoureuses et originales pour valoriser des fruits, des légumes ou des plantes herbacées dans une démarche responsable, respectueuse de l’environnement et des Hommes.
La conserverie s’approvisionne de plusieurs manières : la cueillette responsable dans le Parc national du Mercantour, la récolte de fruits provenant de vergers privés non traités ou encore la valorisation de légumes “écartés” de la vente et des circuits conventionnels.
La diversité de ses sources permet à Charlaine de jouer avec un catalogue de produits variés pour nourrir ses recettes uniques en fonction des saisons !
Les préparations en bocaux sont réalisées à partir de produits bruts issus de cultures maraîchères locales & biologiques, raisonnées ou non traitées et respectant les règles du commerce équitable pour être en adéquation avec les valeurs fortes du projet.
Toujours à petite échelle et dans la pure tradition artisanale, la transformation a lieu sur la commune d’Isola dans un laboratoire partagé.
Où trouver les produits locaux du Mercantour ?
Toujours dans cet esprit de mettre en avant l’humain, Charlaine a également fait le pari de distribuer ses produits locaux confectionnés dans le Parc national du Mercantour uniquement en vente directe, en partenariat avec des distributeurs locaux ou des Alpes-Maritimes.
Quels produits transformés ?
Fruits et légumes écartés de la vente : hors calibrés, cabossés ou en surproduction collectés auprès de maraîchers locaux en agriculture biologique.
Ainsi que de cueillette de plantes herbacées qui poussent en milieu sauvage, de fruits non récoltés et oubliés dans les jardins et vergers privés non traités.
Quelles gammes de produits proposés ?
Des saveurs uniques en lien avec les saisons, des récoltes et de l’excédent des cultures maraîchères biologiques.
Des gourmandises artisanales fabriquées à petite échelle, locales et uniquement distribuées en circuit court.
› soupes, confitures, sels, confits, tartinables…
- Nous proposons des gammes de produits en lien avec les saisons ; des gourmandises artisanales fabriquées à petite échelle, uniquement distribuées en circuit court
Certains produits des Herbes Folles ont obtenu la marque Esprit Parc national Mercantour, une reconnaissance du travail et de l’engagement mais aussi un gage de qualité !
Vous pourrez trouver certains de mes produits chez les membres du réseau de l'association suivants:
Modes de paiement
Période d'ouverture
Du 01/01 au 31/12/2025
Ouverture tous les jours de 10h à 20h.
Vente directe au village de Roure - Contact : +33(0)7 69 44 55 27.
