Le Comptoir de Joséphine
Restaurant, boutique de produits locaux situé à la Bolline, Valdeblore, commune du Parc national du Mercantour - Vallée de la Tinée.
Transformation, valorisation fruits et légumes locaux.
Produits maralpins, petits producteurs, circuit court, cassecrouterie, épicerie de montagne...
Anti gaspi, zéro déchet : responsable et convivial
- Restaurant estampillé Esprit Parc national - Mercantour
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Our ecotourism commitments
En continuité de mon ancienne activité de restauration engagée, au travers du "Petit restaurant de la Montagne", j'ai ouvert le Comptoir de Joséphine afin de valoriser nos fruits et légumes, par des transformations simples , des semi conserves, des confits... Je cuisine que du frais, de saison et local ce qui implique des petites quantités.
Pour mettre en valeur ces produits, j'ai créé une petite boutique au "Comptoir de Joséphine" où nous les mettons à la vente, mais aussi ceux des artisans locaux de la vallée de la Tinée et Vésubie engagés dans la même démarche.
L'établissement propose, des produits locaux, une petite cuisine de saison sous le terme "Cascrouterie" avec des plats froids ou cuisinés au feu de bois. Il est possible de les consommer chez soi grasse à nos bocaux à emporter.
Nous proposons également des pique-niques zéro déchet élaborés avec nos produits.
Les produits locaux à la vente dans notre boutique proviennent de notre jardin, du Valdeblore, de la vallée de la Tinée et de la Vésubie (Saint Martin Vésubie est à 15mn de la station de montagne de la Colmiane - Valdeblore).
- Valorisation des producteurs locaux
- Cuisine maison
- Bocaux à emporter que nous produisons
- Zéro déchet
- Re découvrir ou découvrir les saveurs
Redonnons au pique-niques leurs lettres de noblesse !
Opening period
All year round.