Le Comptoir de Joséphine
Transformation, valorisation fruits et légumes locaux.
Produits maralpins, petits producteurs, circuit court, cassecrouterie, épicerie de montagne...
Anti gaspi, zéro déchet : responsable et convivial
Galerie photo
Coordonnées et contact
Nos engagements écotouristiques
Le Comptoir de Joséphine, est situé à La Bolline - Valdeblore, commune du Parc national Mercantour.
En continuité avec mon activité de restauration engagée , au travers du "Petit restaurant de la Montagne" estampillé marque Esprit Parc national - Mercantour, je valorise nos fruits et légumes, par des transformations simples , des semi conserves, des confits... Je travaille que du frais, de saison et local ce qui implique des petites quantités.
Pour mettre en valeur ces produits, j'ai ouvert un petit local "Le Comptoir de Joséphine" où nous les mettons à la vente, mais aussi ceux des artisans locaux engagés dans la même démarche. Notre établissement propose en plus une petite cuisine de saison.
L'établissement propose, des produits locaux, une petite cuisine de saison sous le terme "Cascrouterie" avec des plats froids ou cuisinés au feu de bois. Il est possible de les consommer chez soi grasse à nos bocaux à emporter.
Nous proposons également des pique-niques zéro déchet élaborés avec des produits locaux .
Nos produits locaux proviennent de notre jardin, du Valdeblore, de la vallée de la Tinée et de la Vésubie (Saint Martin Vésubie est à 15mn de la station de montagne de la Colmiane - Valdeblore)
- Valorisation des producteurs locaux
- Cuisine maison
- Bocaux à emporter que nous produisons
- Zéro déchet
- Re découvrir ou découvrir les saveurs
Redonnons au pique-niques leurs lettres de noblesse !
Période d'ouverture
Du 01/01 au 31/12.
Ouverture sur réservation.