In collaborazione con il parco nazionale del Mercantour, l'associazione Ecoturismo Mercantour crea numerose attività per lo sviluppo dell'ecoturismo.
Esso offre ai suoi membri:
- una vita di rete attraverso l'organizzazione di incontri tra collaboratori turistici per conoscersi e lavorare insieme
- varie giornate di formazione: tecniche del turismo, la conoscenza del patrimonio naturale e culturale, lingue
- fornitura di strumenti per la sensibilizzazione dei visitatori sul patrimonio e sull'ambiente
- la creazione di soggiorni ecoturistici e di programmi di attività di ecoturismo nelle valli
- azioni di comunicazione e promozione