Patricia GARELLI
De waarden, de koers
De waarden, de koers
En continuité avec mon activité de restauration engagée , au travers du "Petit restaurant de la Montagne" estampillé marque Esprit Parc national - Mercantour, je valorise nos fruits et légumes, par des transformations simples, des semi conserves, des confits... Je travaille que du frais, de saison et local ce qui implique des petites quantités.
Pour mettre en valeur ces produits, j'ai ouvert un petit local "Le Comptoir de Joséphine" où nous les mettons à la vente, mais aussi ceux des artisans locaux engagés dans la même démarche. Notre établissement propose en plus une petite cuisine de saison.
Vallée de la Tinée
Le Comptoir de Joséphine
Restaurant, boutique de produits locaux situé à la Bolline, Valdeblore, commune du Parc national du Mercantour - Vallée de la Tinée.
Transformation, valorisation fruits et légumes locaux.
Produits maralpins, petits producteurs, circuit court, cassecrouterie, épicerie de montagne...
Anti gaspi, zéro déchet : responsable et convivial
- Restaurant estampillé Esprit Parc national - Mercantour
