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Chez Carole Safran de montagne

Contactez nous

04 92 32 09 68
06 49 95 00 75
Carole Prost, le village 04530 Meyronnes.
Ubaye
Nous ouvrons: 
Tous les week-ends de Juin de 14h à 19h. Tous les jours en Juillet et Août de 14h à 19h. Pour le reste de l'année, merci de me contacter directement par email ou téléphone.
Qui sommes nous ?: 

Disposant d'un terrain, pas totalement cultivable car pentu, d'une maison achetée en 2005 à Meyronnes (1500m d'altitude), et surtout de l'envie d'accueillir des familles ou promeneurs, j'avais quelques atouts et beaucoup d'énergie pour créer ma propre activité.

Le safran m'est arrivé comme une révélation, un soir à la télévision ! Après un reportage sur cette culture encore atypique en France, j'ai su que c'était pour moi, je suis agricultrice depuis mars 2011.

Le but était de créer mon emploi en haute montagne pour pouvoir travailler en relation directe avec un environnement privilégié et sauvage.

Effectivement, le safran demande peu de terrain pour une exploitation individuelle. Ma parcelle fera donc 800 m2, plus quelques jardins pour nos cultures de pommes de terre, fruits rouges, et la montagne pour la cueillette sauvage.

Cette culture est assez originale pour donner l'envie à des visiteurs de s'aventurer jusqu'à mon petit village en Ubayette, un peu plus haut que Barcelonnette et juste aux portes des hauts sommets du Mercantour.

Avec l'aide de ma famille nous avons aménagé une petite boutique chaleureuse, où nous nous sommes amusés à détourner de vieilles caisses en rayonnage, peindre des fleurs sur les murs...

Le safran fut planté l'été 2010, la boutique elle, ouvrit le 9 juillet 2011. Et depuis le bonheur de faire plaisir aux visiteurs à travers des saveurs nouvelles grâce aux safrans et aux plantes sauvages que je peux cueillir durant mes promenades autour du village.

Passionnée par la création de nouvelles recettes, ma famille est toujours là pour gouter mes créations avant de les proposer aux visiteurs !

Que faisons-nous ?: 

Je cultive le safran et cueille les baies, plantes sauvages, ou de mon jardin, pour les transformer en confitures, soupes ,sorbets...

J'accueille les visiteurs l'été, curieux de connaitre la culture du safran ou de découvrir des saveurs originales ( gelée pissenlit-safran, soupe d'orties, sorbet sureau...)

Tout l'été, un gouter "maison" est proposé, ou une visite dans ma petite boutique découverte.

Toute au long de l'année je peux proposer des ateliers-découvertes, des dégustations et des visites en lien pour les groupes et visiteurs en séjour dans le réseau Mercantour Ecotourisme.

En résumé, vous pouvez :

  • découvrir la culture du safran directement au champ sur la safranière ou sur photos (selon la météo), suivi d'une dégustation.
  • consommer un goûter complet ou un sorbet, un sirop, toujours "maison" servi dans une vaisselle biodégradable et compostable.
  • faire quelques emplettes dans la boutique ou je vous propose par exemple: la confiture "rubis" (gelée de sureau et fraises confites), le confit "ambre" (gelée de fleurs de pissenlit au safran), le sorbet poire-safran, le sirop de menthe fraiche, ou la soupe d'orties... entre autres.
  • et puis bien sûr, discuter, échanger des recettes, idées...
Nos engagements écotouristiques: 

Je travaille en suivant les saisons, le climat parfois rude, avec  ce que m'offre la nature. Toutes mes recettes ou cultures sont respectueuses de notre territoire, sans produits chimiques.

Nous louons aussi une yourte, hébergement à petite échelle, pour que les vacanciers soient en harmonie avec la montagne. Toilettes sèches, douche solaire, vaisselle compostable aménage cette yourte verte qui se fond dans la paysage. Un retour aux sources ou au vert!