Vous êtes ici

Franck Servetti, Apiculture biologique « Miellerie de Tende »

Contactez nous

06 10 74 15 39
Franck Servetti - Miellerie - Lieu-dit Barun, vallée de la Pia, 06430 Tende
Roya Bévéra
Nous ouvrons: 
Toute l’année sur RDV uniquement
Qui sommes nous ?: 

A un battement d’ailes du parc national du Mercantour, notre rucher est installé dans la vallée de la Pia sur un adret dans une zone sauvage.

 

Notre rucher est sédentaire (pas de transhumance) nos abeilles récolte le nectar des fleurs de montagne de juin à septembre.

 

Pour produire du miel de montagne, nous avons choisi des sites de 1000 et 2000 m d’altitude où  la nature brute et sauvage est la plus pure possible.

 

Selon, le massif où la ruche est placée, les abeilles ne butineront pas les mêmes fleurs et donc le miel aura des subtilités différentes.

Le miel de montagne est principalement issu de fleurs de sapin, d’acacia, de thym, de trèfles blancs, de framboisier sauvage, de lavande, d’églantier, de chardon, de campanules, de merisier, de houx, de trèfle, de châtaigniers, de bruyères,  des fleurs de myrtilles, de rhododendron, de serpolet, de marjolaine, de Sainfoin, de ronce, de melilot et des fleurs de prairies.

Que faisons-nous ?: 

Notre miellerie terminé en 2015 est certifiée AB, Elle répond à toutes les exigences sanitaires. Cela nous permet d’extraire a froid et conditionner le miel mais aussi de réaliser toutes les préparations de nos produits.

Nous réalisons des gourmandises d’antan comme le pain d’épices et mendiants, nous dynamisons le miel avec de la gelée royale, de la propolis et du pollen.

Nous avons mis au point un procédé de fabrication de miel infusé à basse température avec des plantes aromatiques, des épices et des fruits.

Pour obtenir la certification AB, le miel doit répondre à des exigences bien précises. Les règles de certification sont particulièrement strictes en Europe, si bien que peu d’apiculteurs travaillent en bio. 
 

En France, seuls 300 apiculteurs environ obtiennent ce label. La qualité et la rareté du miel bio justifient qu’il soit plus cher qu’un miel ordinaire. 

Tous les miels sont-ils naturels ?

A priori, le miel est par définition un produit "naturel" puisqu’il n’est pas fabriqué par l’homme, mais par les abeilles. 

Cependant, tout au long du processus de production, différents éléments extérieurs peuvent altérer la qualité du miel récolté : 

• présence de pesticides sur les fleurs

• traitements chimiques dans la ruche (amitraze, fluvalinate)

• méthodes de récolte et d'extraction du miel. 

Dans le cas d’un miel bio, ces différents éléments sont contrôlés par un organisme certificateur qui délivre le label Agriculture Biologique (AB). 

Quel est le cahier des charges du miel bio ?

Les différences entre un miel bio et un miel conventionnel concernent principalement l’aire de production du miel (c’est-à-dire la zone où les abeilles butinent) et les méthodes d’entretien des ruches.

En Europe, le cahier des charges du miel bio est très contraignant. Voici les principales exigences auxquelles les apiculteurs doivent se conformer pour pouvoir prétendre au label AB : 

• les ruches doivent être entourées de cultures biologiques ou sauvages sur un rayon de 3 km 
• les zones de butinage doivent être éloignées d’au moins 3 km des sources de pollution (villes, autoroutes, zones industrielles, décharges…) 

• les ruches doivent être construites avec des matériaux non traités, sans peintures ni vernis synthétiques.

• les cadres situés à l’intérieur des ruches doivent être en cire biologique 

• les abeilles doivent être essentiellement nourries de leur miel ; le recours à l'alimentation artificielle doit rester très exceptionnel

• les abeilles doivent soignées par des méthodes naturelles (de type homéopathie ou phytothérapie) 
• lors de la récolte, l’usage de répulsifs chimiques est interdit 

• l’extraction doit être effectuée à froid, sans chauffage. 

Bon à savoir : les mélanges de miels sont interdits en apiculture biologique. Le label vous garantit que l’apiculteur n’a pas mélangé sa propre production avec du miel importé, comme c’est souvent le cas pour les miels vendus en supermarché

Nos engagements écotouristiques: 

Miel biologique : Certifié par Alpes contrôle FR - BIO 15 

Le miel dynamisé, les miels de montagne et les miels aromatisés sont agréés marque "Esprit Parc National"